あなたがコーヒーを手で淹れる初心者で、経験豊富な専門家に、実用的で使いやすく、見た目にも魅力的なコーヒーを勧めるよう依頼する場合手醸造フィルターカップ, V60の購入を勧められる可能性が高いです。
V60は、誰もが使ったことがある民間のフィルターカップであり、ハンドパンチプレイヤーにとって必須のツールの1つと言えます。店舗の製品の常連客であるコーヒーショップは、年間少なくとも 1,000 回は製品を使用する必要があるため、V60 の「経験豊富なユーザー」とも言えます。では、市場には非常に多くのスタイルのフィルター カップがあるにもかかわらず、なぜ V60 が手淹れコーヒー業界の「心躍る」ものになったのでしょうか?
V60を発明したのは誰ですか?
V60 フィルターカップを設計したハリオ社は、1921 年に東京で設立されました。同社はこの地域ではよく知られたガラス製品メーカーで、当初は科学研究機関向けの耐熱ガラス器具や装置の設計と製造に専念していました。耐熱性ガラスのシェアポット手淹れコーヒーと合わせることが多い「ハリオ」の人気商品です。
1940 年代から 1950 年代にかけて、ハリオ社は家電製品の分野に正式に参入し、サイフォンポットは同社の最初のコーヒー抽出器具でした。当時、コーヒー市場ではメリタのフィルターカップ、ネルフィルター、サイフォンポットなど、ゆっくりと抽出する抽出方法が主流でした。口径が小さすぎるか、抽出手順が複雑すぎて時間がかかりすぎることが一般的でした。そこでハリオ社は、操作が簡単で流量がより速い醸造フィルターを開発したいと考えています。
1964 年、ハリオの設計者は実験用漏斗を使用してコーヒーを抽出する試みを始めましたが、商業目的では使用されず、使用の記録はほとんどありません。 １９８０年代に、ハリオ社は濾紙ドリップフィルター（外観はケメックスに似ており、下部容器に漏斗状フィルターが接続されたもの）を導入し、１９８０年に生産を開始した。
2004年、ハリオはV60のプロトタイプを再設計し、このフィルターの形状を今日私たちが慣れ親しんでいるものに近づけ、その独特の60°の円錐角と「V」字型にちなんで名付けました。 1年後に正式に販売が開始されました。 HARIOの公式サイトには、フィルターカップの原型が掲載されています。円錐形のセラミックフィルターカップの内壁に爪楊枝12本をきれいに貼り付け、排水溝を模したものです。
V60フィルターカップの抽出方法
1.他のフィルターカップと比較して、60°の角度の円錐形のデザインにより、V60を使用して抽出する場合、水流が下部のポットに滴下する前に中心に到達する必要があり、水とコーヒー粉の接触面積が広がり、香りと味が十分に抽出されます。
2. その象徴的な単一の大きな開口部により、水の流れが妨げられず、液体の流量は抽出者の流量制御能力に大きく依存し、それがコーヒーの風味に直接反映されます。水を注ぎすぎたり、速すぎたりする習慣があり、抽出が終わる前にコーヒーからおいしい成分がまだ放出されていない場合、淹れたコーヒーは薄くて味が薄いものになる可能性があります。したがって、V60を使用して風味が良く、甘味の高いコーヒーを淹れるためには、コーヒーの甘味と酸味のバランスをより良く表現するために、注水技術をさらに練習し、調整する必要があります。
3.側壁には、フィルターカップ全体を通る、長さの異なる螺旋パターンを備えた複数の隆起リブがあります。まず、濾紙がフィルターカップに密着するのを防ぎ、空気循環のための十分なスペースを確保し、コーヒー粒子の吸水と膨張を最大限に高めることができます。第二に、螺旋状の凸溝の設計により、下向きの水流が粉末層を圧縮し、より豊かな積層感を生み出すとともに、水流の流路を延長して、大きな孔径による抽出不足を回避します。
なぜ人々は V60 フィルターカップに注目し始めたのでしょうか?
2000年以前のコーヒー市場は、中深煎りから中深煎りの焙煎が主流であり、コーヒーの淹れ方の味わいの方向性としては、コクやコク、濃厚な甘味、後味などの表現や、深煎りによるチョコレート、メープルシロップ、ナッツ、バニラなどのキャラメル風味が主流でした。コーヒーのサードウェーブの到来により、エチオピアのホワイトフローラルな香りやベリー系のフルーツなど、地域の風味が追求されるようになりました。ケニアの酸。コーヒーの焙煎は深煎りから浅煎りに移行し始め、風味の味わいもまろやかで甘いものから繊細で酸味のあるものに移りました。
V60が登場する前は、コーヒーを浸み込ませるゆっくりとした抽出法により、全体的に丸みがあり、厚みがあり、バランスの取れた甘い味わいになりました。しかし、浅煎り豆の中には花やフルーティな香り、軽い酸味などの風味を生かしきるのが難しいものもありました。例えば、メリタやKONOなどのスローフィルターカップの抽出では、豊かな風味を重視しています。 V60 の迅速な抽出機能により、コーヒーはより立体的な香りと酸味を正確に得ることができ、それによって特定の繊細な風味を表現できます。
V60でコーヒーを淹れるのに適した素材はどれですか?
今では様々な素材がありますが、V60フィルターカップ市場にあります。私のお気に入りの樹脂素材の他に、セラミック、ガラス、赤銅、ステンレスなどのバージョンもあります。それぞれの素材はフィルターカップの外観や重量に影響を与えるだけでなく、沸騰時の熱伝導率にも微妙な違いを生み出しますが、構造設計は変わりません。
私がハリオ V60 の樹脂版を「こよなく愛する」理由は、まず樹脂素材が熱損失を効果的にブロックできるからです。第二に、標準的な工業的大量生産では、樹脂材料が最適な形状であり、誤差が最も少ない製品です。それに、壊れにくいフィルターカップを欲しがる人はいないでしょう?
投稿日時:8月-27-2024
