コーヒーグラインダーの選び方

コーヒーの味に影響を与える要因は、淹れ方や使用温度などさまざまですが、最も重要なのはコーヒー豆の鮮度です。
ほとんどのコーヒー豆は紫外線耐性のある真空容器に入れて販売されていますが、一度開封すると、時間の経過とともに本来の風味が失われ始めます。
特に挽いたコーヒー豆は保存期間が短いため、事前に挽いたり、コーヒー粉を購入したりするよりも、コーヒー豆を挽いてからコーヒーを淹れた方がお得です。
また、コーヒープレスや水出しコーヒーを使いたい人にとっては、挽き具合のコントロールも重要なポイントとなります。

なぜコーヒーグラインダーを使用する必要があるのですか?

自宅でコーヒー豆を挽く場合はコーヒーグラインダーを使用する必要があります。理由:

1. コーヒー豆を粉砕するために使用されるフードプロセッサー、ミニシュレッダー、ミキサーは信頼性がありません。
ブレードグラインダーは食品加工機やミニシュレッダーに似ていますが、刃先が鈍くなりやすく、コーヒーグラインダーで挽いたコーヒー粉の効果や風味を実現できません。
2.コーヒー豆を粉砕すると油汚れが発生し、容器に油汚れの跡が残ることが多く、フードプロセッサー、ミニチョッパー、ブレンダーを何度掃除してもコーヒーのような臭いがすることがあります。

どのタイプのコーヒーミルが最適ですか?

コーヒーを挽くには主に 2 つの方法があります。ブレード グラインダーとバリ グラインダーを使用できます。

ブレードグラインダー:

作業方法は、刃が回転してコーヒー豆を刻む、鈍い刃を備えた食品加工機に似ています。
豆が壊れていない状態では起動時に大きな音がしますが、豆が割れると比較的静かに起動できます。

全体として、ブレードグラインダーはバリグラインダーよりも小さくてコンパクトですが、均一なサイズのコーヒー粉を生産するのに苦労します。

バリグラインダー：
動作原理はコショウの粉砕に似ており、コーヒー豆が 2 つの金属またはプラスチックの物体を通過してから細かく粉砕されます。
粉砕機の設定に応じて粉砕サイズを正確に制御できるため、粉砕結果が非常に均一になり、より豊かでバランスのとれた味わいが得られます。
ブレードグラインダーよりも大きく、動作中に発生する音が大きく、通常はより高価です。

手動グラインダー:
胡椒挽きと同じように機能し、コーヒー豆に対してハンドルを複数回回転させる必要があります。
手動研削盤は小型、低価格、低騒音ですが、完璧なセットアップは簡単ではなく、費やす時間よりも研削時間が長くなります。

コーヒーを挽くときは、抽出プロセス中に最大限の風味を得るために、コーヒー粉末をより均一に挽くことが重要です。コーヒーの挽き方が不均一になると、最終的なコーヒーの風味が損なわれる可能性があります。

さらに、コーヒーの抽出方法が異なれば、必要なコーヒー粉のサイズや抽出時間も異なります。粗いコーヒー粉は、細かいコーヒー粉に比べて長い浸漬時間を必要とし、その逆も同様です。