濾紙は手淹れコーヒーを作るのに欠かせない濾過器具です。あまり目を引くようには見えないかもしれませんが、コーヒーに対するその影響を過小評価することはできません。コーヒープレイヤーとコミュニケーションをとっていると、濾紙を濡らす必要があるのか、濾紙に紙の匂いがするのか、濾紙を湿らせるにはどのくらいのお湯を使えばよいのかなど、濾紙に関する多くの質問を聞いたことがあるはずです。
濾紙は濡らした方が良いのでしょうか？
多くの友人は、コーヒーを淹れる前に濾紙を濡らすかどうかという問題によく悩みます。このジレンマの理由は、多くの場合、コーヒーを作る前に濾紙を濡らす必要があると警告されたことが原因です。しかし、日常生活ではろ紙が濡れていないことがよくあります。このため、多くの友人は、コーヒーを作る前にこの濾紙を濡らす必要があるのかと疑問に思っています。
ろ紙が濡れるかどうかは、個人の好みに加えて、特定の状況に応じて判断する必要があります。濾紙とフィルターカップの密着性、濾紙の味、濾紙の保管環境の3つの観点から測定できます。
フィルター カップに適合する: V60 などの多くのフィルター カップには、かなりの数のガイド リブがあり、フィルター紙をサポートしてコーヒー粉の排気スペースを作るだけでなく、水の流れをガイドします。このリブの役割を果たすには、濾紙をフィルターカップにしっかりとフィットさせる必要があります。
濾紙をフィルターカップに密着させる方法は数多くあります。例えば、濾紙を水で事前に濡らしたり、コーヒー粉を充填したりするなどです。後者の具体的な操作に慣れていない初心者の場合は、濾紙を水で濡らしてフィルターカップに密着させることをお勧めします。
ろ紙の保管環境: 次に、ろ紙の保管環境も、事前に湿らせる必要があるかどうかを判断する要素の 1 つです。濾紙を開放環境で保管すると、日常生活の中で多くの塵埃が蓄積しやすくなります。この場合、濾紙に付着した「汚れ」を洗い流すために濾紙をあらかじめ湿らせる必要があります。ろ紙の保管環境が比較的密閉されており、ほこりが付着しにくい環境であれば、好みなどに応じて湿った状態に保つかどうかを決定できます。
ろ紙の匂い：最後にろ紙の匂い！以前は、湿った濾紙の主な目的は、フィルターカップに付着するだけでなく、濾紙についた紙の臭いを洗い流すことでもありました。製造プロセスにより、多くの濾紙にはパルプの風味が大量に残ります。このフレーバーが除去されないと、抽出プロセス中にコーヒー溶液と混ざり、最終的なコーヒーに微妙な紙のような味が生じます。
技術の進歩により、多くの濾紙はパルプ特有の臭いがなくなり、脱臭操作を必要としない濾紙もあります。したがって、濾紙を事前に湿らせるかどうかは、濾紙自体に顕著な臭気があるかどうかによって異なります。濾紙に顕著な紙臭があるかどうかをどのように判断できますか?とてもシンプルで抽象的ですね！濾紙をすすぐために少量の熱湯を使用するだけで済みます。その後、水を別々に味見して、顕著な紙の臭いがあるかどうかを確認します。
濾紙を濡らすのに冷水と温水のどちらを使用すればよいですか?
次に湿った濾紙を使う場合の水温の問題です！濾紙を濡らすと決めた場合、次に考慮する必要があるのは濾紙を濡らすときの水の温度ですが、これも非常にこだわりがあります。
湿ったろ紙を使用する目的が紙の臭いを除去することである場合、湿ったろ紙よりも少し暖かい水温を使用するのが最適です。熱湯はコーヒーフレーバー化合物の溶解を促進するのと同じように、紙のフレーバーもよく溶解します。さらに、湿った濾紙の水温は、フィルターカップや共用ポットなどの予熱器具が必要かどうかによっても異なります。フィルターカップの材質が比熱の高いセラミックの場合は、熱湯で濾紙を濡らすのが最適です。このタイプの素材で作られたフィルターカップは、沸騰中にお湯の温度を吸収して予熱せずに補充するため、抽出プロセスに影響を与えるためです。同じ原理がシェアリングポットを予熱する必要があるかどうかにも当てはまりますが、熱湯ではなくコーヒー液に影響します。
投稿日時:9月-12-2025
