ティーバッグとは、一定規格の粉砕茶を原料とし、包装要件に応じて専用包装濾紙を用いて袋詰めした茶製品です。袋に淹れて1杯ずつ飲むことからこの名前がつきました。
ティーバッグでは、包装前と包装後の茶葉の風味が基本的に同じであることが求められます。茶葉の淹れ方を袋茶にした加工茶の一種で、従来の茶葉とはパッケージや飲み方が異なります。
生活のペースが加速するにつれて、ティーバッグは、早く抽出でき、清潔で衛生的で、持ち運びに便利で、飲み物を混ぜるのに適しているため、急速に世界中で普及しました。ヨーロッパやアメリカでは人気があります市場先進国では家庭、レストラン、コーヒーショップ、オフィス、会議場などでお茶を包装して飲む最も一般的な方法となっています。 1990 年代までに、ティーバッグは世界の紅茶貿易総額の 25% を占め、現在、国際市場におけるティーバッグの売上は年間 5% ～ 10% の割合で増加しています。
ティーバッグ製品の分類
ティーバッグは内容物の機能性や内袋ティーバッグの形状などにより分類されます。
1. 機能内容による分類
ティーバッグは内容物の機能に応じて純茶タイプのティーバッグ、混合タイプのティーバッグなどに分けられます。純茶タイプのティーバッグは包装されるお茶の種類に応じて袋煎り紅茶、袋煎り緑茶、その他のティーバッグに分けられます。混合ティーバッグは、茶葉と、菊、イチョウ、高麗人参、雌花、スイカズラ等の植物性健康茶成分とを混合して配合することによって作られることが多い。
2. 内ティーバッグの形状に応じて分類します。
ティーバッグは内袋の形状により、一室バッグ、二室バッグ、ピラミッドバッグの3種類に大別されます。
- 一室ティーバッグの内袋は、封筒状または円形の形状にすることができます。円形の一室バッグタイプのティーバッグは英国などでのみ生産されており、一般的に低級グレードのティーバッグは一室封筒袋タイプの内袋に包装されています。淹れる際、ティーバッグが沈みにくいことが多く、茶葉が溶けるのが遅い場合があります。
- ダブルチャンバーティーバッグの内袋は「W」字型で、W-字型バッグとも呼ばれます。このタイプのティーバッグは、抽出中に両側のティーバッグの間に熱湯が入るため、ティーバッグの発展形と考えられます。ティーバッグが沈みやすいだけでなく、茶汁も比較的溶けやすいです。現在ではイギリスのリプトンなど数社のみで生産されています。
- 内袋形状ピラミッド型のティーバッグ三角錐の形状をしており、1袋あたりの最大包装容量は5gで、バー状のお茶を包装することができます。現在、世界で最も先進的な形式のティーバッグ包装です。
ティーバッグ加工技術
1. ティーバッグの内容量と原材料
ティーバッグの内容物の主な原材料は、お茶と植物性健康茶である。
ティーバッグの中で最も一般的なのは、茶葉から作られた純茶タイプのティーバッグです。現在、紅茶ティーバッグ、緑茶ティーバッグ、ウーロン茶ティーバッグなどが市販されています。ティーバッグには種類によって一定の品質規格や要求事項があり、「ティーバッグや原材料の品質は関係ない」「ティーバッグには補助的な茶粉が入っているはず」という誤解に陥らないようにする必要があります。ティーバッグ用生茶の品質は、主に香り、スープの色、味を重視します。袋入り緑茶には、粗い老化臭や焦げた煙などの不快な臭いがなく、高く新鮮で長く続く香りが必要です。スープの色は透明で明るい緑色で、コクがありまろやかで爽やかな味わいです。袋入り緑茶は現在、世界中のティーバッグ開発において最も注目されている製品です。中国には豊富な緑茶資源があり、品質も優れており、開発条件も極めて良好であり、十分な配慮が必要である。
ティーバッグの品質を向上させるには、通常、異なる茶品種、産地、製造方法を含む生茶をブレンドする必要があります。
2. ティーバッグ原料の加工
ティーバッグ原料の規格や加工技術には一定の要件があります。
(1) ティーバッグ原材料の規格
① 外観仕様: 16 ～ 40 穴の茶、本体サイズ 1.00 ～ 1.15 mm、1.00 mm の場合は 2% 以下、1.15 mm の場合は 1% 以下。
② 品質とスタイルの要求：味、香り、スープの色などがすべて要求を満たしていること。
③ 含水率：本機に使用する包装材の含水率は 7% を超えてはなりません。
④ 百グラムの容量：機械で包装されるティーバッグの原料は、百グラムの容量を 230 ～ 260 mL の間に制御する必要があります。
(2)ティーバッグ原料の加工
破砕紅茶や顆粒緑茶などの顆粒ティーバッグ原料を使用するティーバッグ包装の場合、ティーバッグ包装に求められる仕様に合わせて適切な原料を選択・混合して包装することができます。非顆粒状ティーバッグ原料の場合、乾燥、細断、ふるい分け、空気選択、混合などのプロセスをさらなる加工に使用できます。そして、茶の品質や仕様の要求に応じて、各種類の生茶の割合を決定し、さらにブレンドすることができます。
3. ティーバッグの包装資材
(1) 梱包材の種類
ティーバッグの包装材料には、内包装材料（茶濾紙など）、外包装材料（茶濾紙など）が含まれます。外側のティーバッグ封筒）、包装箱の材料、および透明なプラスチックガラス紙があり、その中で内側の包装材料が最も重要なコア材料です。さらに、ティーバッグの包装プロセス全体で、吊り上げライン用の綿糸とラベル用紙を使用する必要があります。リフティングラインとラベル接着にはアセテートポリエステル系粘着剤を使用し、梱包には段ボール箱を使用しています。
(2)茶濾紙
茶濾紙ティーバッグ包装材の中で最も重要な原料であり、その性能と品質は完成したティーバッグの品質に直接影響します。
① 茶ろ紙の種類：国内外で使用されている茶ろ紙には、ヒートシール茶ろ紙と非ヒートシール茶ろ紙の2種類があります。現在最も一般的に使用されているのは、ヒートシールされた茶濾紙です。
② 茶濾紙の基本要件：ティーバッグの包装材料としての茶濾紙ロールは、淹れる際にお茶の有効成分が速やかに茶汁に拡散し、かつ袋内の茶粉が茶汁中に漏れ出ないことが求められます。そのパフォーマンスにはいくつかの要件があります。
- 引張強度が高く、ティーバッグ包装機の高速運転や引っ張りでも壊れません。
- 高温抽出してもダメージを受けません。
- 濡れ性と浸透性が良く、淹れた後すぐに濡れて、お茶中の水溶性物質が素早く染み出すことができます。
- 繊維は細く、均一で一貫性があり、繊維の太さは通常 0.0762 ～ 0.2286 mm の範囲です。濾紙の孔径は20〜200μmであり、濾紙の密度および濾孔の分布の均一性が良好である。
- 無臭、無毒で、食品衛生要件を満たしています。
- 軽くて紙は真っ白です。
投稿日時:6月-24-2024
