Mocha Potsの理解

すべてのイタリアの家族が持たなければならない伝説的なコーヒーの道具について学びましょう！

モカポットは、1933年にイタリアのアルフォンソビアレッティによって発明されました。伝統的なモカポットは、一般にアルミニウム合金材料で作られています。傷が簡単で、開いた炎でのみ加熱することができますが、コーヒーを作るために誘導調理器で加熱することはできません。そのため、今日では、ほとんどのモカポットはステンレス鋼で作られています。

モカポットからコーヒーを抽出するという原則は非常にシンプルです。これは、下部ポットで発生した蒸気圧を使用することです。蒸気圧がコーヒーパウダーに浸透するのに十分なほど高い場合、お湯を上の鍋に押し込みます。モカポットから抽出されたコーヒーは、味と酸味と苦味の組み合わせが強く、油が豊富です。

したがって、モカポットの最大の利点は、小さく、便利で、操作が簡単であることです。普通のイタリアの女性でさえ、コーヒーを作る技術を習得できます。そして、強い香りと金色のオイルでコーヒーを作るのは簡単です。

しかし、その欠点も非常に明白です。つまり、モカポットで作られたコーヒーの風味の上限は低く、手作りのコーヒーほど透明で明るくなく、イタリアのコーヒーメーカーほど豊かで繊細ではありません。したがって、ブティックコーヒーショップにはほとんどモカポットがありません。しかし、ファミリーコーヒーの道具として、それは100ポイントの道具です。

モカポットを使用してコーヒーを作る方法は？

必要なツールには、Mocha Pot、Gas Stove and Stove Frameまたは誘導調理器、コーヒー豆、豆グラインダー、水が含まれます。

1.浄化された水をMocha Kettleの下鍋に注ぎ、水位は圧力緩和バルブの下に約0.5cm下にあります。コーヒーの強い味が気に入らない場合は、水を追加することはできますが、コーヒーポットにマークされた安全ラインを超えてはなりません。購入したコーヒーポットにラベルが付けられていない場合、水量の圧力緩和バルブを超えないことを忘れないでください。そうしないと、安全上の危険とコーヒーポット自体に重大な害があるかもしれません。

2。粉砕のコーヒーの程度は、イタリアのコーヒーよりもわずかに厚くする必要があります。粉末タンクのフィルターのギャップのサイズを参照して、コーヒー粒子が鍋から落ちないようにすることができます。コーヒーパウダーをゆっくりとパウダータンクに注ぎ、静かにタップしてコーヒーパウダーを均等に配布します。布を使用して、小さな丘の形でコーヒーパウダーの表面を平らにします。粉末タンクを粉末に満たす目的は、欠陥のあるフレーバーの抽出が不十分であることを避けることです。パウダータンクのコーヒーパウダーの密度が近づくと、抽出の過度の抽出または不十分なコーヒーパウダーの抽出の現象を回避し、不均一な風味や苦味を引き起こします。

3.パウダートラフを下の鍋に入れ、モカポットの上部と下部を締め、高加熱のために電気陶器のストーブに置きます。

モカポットが特定の温度まで加熱され、モカポットが顕著な「泣き声」音を発すると、コーヒーが醸造されたことを示します。電気陶器のストーブを弱火にセットし、鍋のふたを開きます。

5.やかんのコーヒー液体が途中である場合は、電気陶器のストーブをオフにします。モカポットの残留熱と圧力は、残りのコーヒー液を上部ポットに押し込みます。

6.コーヒーの液体が鍋の上部に抽出されると、味わうためにカップに注ぐことができます。モカポットから抽出されたコーヒーは非常に豊かで、クレマを抽出することができ、エスプレッソに最も近い味になります。また、適切な量の砂糖や牛乳と混ぜて飲むこともできます。