手淹れコーヒーの濾紙の選び方は？

コーヒーフィルターペーパー手淹れコーヒーへの投資総額に占める割合はわずかですが、コーヒーの風味と品質に大きな影響を与えます。今日は濾紙選びの経験を共有しましょう。

-フィット-

濾紙を購入する前に、まずどのフィルターカップが直接使用されるかを明確に知る必要があります。メリタやカリタなどの扇形のフィルターカップを使用する場合は、扇形の濾紙を選択する必要があります。V60やKonoなどの円錐形のフィルターカップを使用する場合は、円錐形の濾紙を選択する必要があります。平底フィルターカップを使用する場合は、ケーキフィルター紙を選択する必要があります。

濾紙のサイズはフィルターカップのサイズによっても異なります。現在、濾紙の一般的な仕様は 1 ～ 2 人用の小さな濾紙と 3 ～ 4 人用の大きな濾紙の 2 つだけです。小さなフィルターカップの上に大きな濾紙を置くと注水時に不便になります。大きなフィルターカップの上に小さな濾紙を置くと、大量のコーヒー粉を淹れるのに支障をきたします。したがって、一致させるのが最善です。

もう一つの質問は、接着の問題についてです。これは、「フィルターカップにろ紙が付着していませんか？」という質問からもわかります。実は濾紙を折るのが技術なんです！」ここで、セラミック製のフィルターカップを使用すると底が密着しない場合があることを付け加えます。これは、セラミック磁器の最後に釉薬の層がコーティングされ、厚みがあり、角度がわずかに60度変化するためです。この時点で、濾紙を折りたたむときに縫合糸を基準として使用しないでください。まず、濾紙をフィルターカップに貼り付け、実際の接着跡を押し出します。だからこそ、より精度の高い樹脂材料を使いたいと思っています。

-漂白済みまたは未漂白-

丸太濾紙の最大の批判は紙の臭いです。コーヒーに濾紙の味を感じたくないので、現在は丸太濾紙はほとんど選びません。

私は好きです漂白濾紙なぜなら、漂白濾紙の紙の風味は無視できるほどであり、コーヒーの味を大幅に回復できるからです。多くの人は、漂白濾紙に「毒性」または同様の特性があるのではないかと懸念しています。確かに、従来の漂白方法は塩素漂白と過酸化物漂白であり、人体に有害な物質が残る可能性があります。しかし、技術の進歩により、現在、ほとんどの主要ブランドの濾紙は、漂白に生物活性酵素を使用する高度な酵素漂白を使用しています。この技術は医療の分野で広く使われており、害の程度は無視できるほどです。

多くの友人も紙風味のコメントの影響を受けており、煮る前に濾紙を浸さなければなりません。実際、大規模工場の漂白濾紙は現在、ほとんど無臭になっています。浸すかどうかは完全に個人の習慣に依存します。

-紙-

興味のあるお友達は複数購入できます人気のコーヒーフィルターペーパー市販されているので比較してみましょう。模様を観察したり、硬さを触ったり、排水速度を測定したりすることができますが、ほとんどすべてに違いがあります。入水速度は可もなく不可もなく。自分自身の醸造哲学と一致する必要がある。