プレスされたコーヒーのポットを作る方法は簡単に思えるかもしれませんが、実際には、それは本当に簡単です!!!あまりにも厳密な醸造技術と方法は必要ありません。対応する素材を浸すだけで、おいしいコーヒーを作るのはとても簡単であることがわかります。したがって、圧力鍋は怠zyな人々に必要なツールです！
フランスのプレスポット
と言えばフランスのプレスポット、その誕生は1850年代にフランスにまでさかのぼることができます。 「ピストンフィルターコーヒーデバイス」は、2人のフランス人、マイヤーとデルファイが共同で発明しました。特許を申請した後、それは公式にフランスのプレスポットに販売されていました。
ただし、このプレスポットがコーヒーを作るときにフィルターの重心とバランスをとることができないため、コーヒーパウダーは亀裂から簡単に逃げることができ、コーヒーを飲むと、多くの場合、一口のコーヒーが残り、売り上げが非常に低くなります。
20世紀まで、イタリア人はこの「バグ」をフィルター画面に追加することで修正しました。これにより、フィルター画面がバランスを維持しながらスライドも増加させました。したがって、このバージョンのフランスのプレスポットによって生産されたコーヒーは、コーヒーを一口飲むたびに人々をドロスさせなくなるため、便利で高速なバージョンがすぐに人気を博し、今では私たちが見るバージョンでもあります。
外観から、圧力容器の構造が複雑ではないことがわかります。コーヒーポットのボディと、金属フィルターとスプリングプレートを備えた圧力ロッドで構成されています。コーヒーを作るためのステップも非常にシンプルです。たとえば、粉末の追加、水の注ぎ、待機、押し下げ、生産の完了などです。しかし、多くの場合、一部の初心者の友人は、満足のいく味のない味わいのコーヒーのポットを必然的に醸造するでしょう。
生産プロセス中に抽出に影響を与える可能性のある主要なアクションはないため、人的要因によって引き起こされる影響を排除した後、問題は必然的にパラメーターにあることを知っています。
粉砕度
まず第一に、それは粉砕です！研削に関しては、オンラインで見ることができる圧力鍋のチュートリアルの推奨方法は、一般的に大まかな研削です！同様に、Qianjieは、初心者がフランスのプレスポットでコーヒーを作るために粗い粉砕を使用していることも示唆しています。20番のふるいの70％の合格率は、フランスのプレスポット浸漬に適した粉砕学位です。
もちろん、それは細かい研削を使用できないことを意味するものではありませんが、ラフな研削にはエラー許容度の余地が増えているため、長時間の浸漬による過度の抽出の可能性が低下する可能性があります。そして、細かい粉砕は両刃の剣のようなものです。浸すと、風味は非常にいっぱいです。よく浸さないと、口の中の苦い味です！
過度に抽出する傾向があることに加えて、欠点もあります - 過剰な微粉末。金属フィルターのギャップはろ紙のギャップほど小さくないため、これらの非常に細かい粉末はフィルターのギャップを簡単に通過し、コーヒー液体に追加できます。このようにして、コーヒーは少し豊かさと風味を加えますが、結果として多くの清潔さも失われます。
水温
圧力容器の水注入は1回限りの注入であるため、浸漬プロセス中に抽出速度を上げる攪拌作用はありません。したがって、この抽出速度を補うために水温をわずかに上げる必要があります。これは、従来の手洗浄温度よりも1〜2°C高くなっています。中程度から軽いローストコーヒー豆に推奨される水温は92〜94°Cです。中程度から深いローストコーヒー豆の場合、89〜90°Cの水温を使用することをお勧めします。
粉末水比
コーヒー濃度を調節する必要がある場合は、粉末水の比率に言及する必要があります！ 1：16の粉末比は、フランスのマスコミで抽出されたコーヒーの濃度に一般的に使用され、適切な比率です。
抽出されたコーヒーの濃度は、1.1〜1.2％の範囲になります。強力なコーヒーを好む友達がいる場合、1：15の粉末比を試してみませんか？抽出されたコーヒーは、より強く、より豊かな味がします。
時間を浸す
最後に、それは浸る時間です！前述のように、人工攪拌が不足しているため、コーヒーから物質を抽出するには、他の領域の抽出速度を上げる必要があり、時間を浸すことは改善する必要があるもう1つの要因です！同じ条件下で、浸漬時間が長くなるほど、抽出速度が高くなります。もちろん、抽出速度が高い場合、過剰抽出の確率も増加します。
テスト後、中程度から軽いローストコーヒー豆を使用する場合、上記の他のパラメーターと組み合わせて約4分間浸漬時間を制御する方が適切です。中程度から深いローストコーヒー豆の場合、浸漬時間は約3分半で制御する必要があります。これらの2つの時点は、焙煎の程度に対応するコーヒーの風味を完全に浸すことができ、長時間の浸漬によって引き起こされる苦味を避けます〜
最後に書きます
使用した後フレンチプレスコーヒーメーカー、ディープクリーニングを行うことを忘れないでください！浸した後、コーヒーのオイルやその他の物質は金属フィルターに残り、時間内に洗浄されなければ、簡単に酸化につながります。
そのため、使用後にすべてのパーツを1つずつ分解してクリーニングすることをお勧めします。これにより、コーヒーのおいしい生産が保証されるだけでなく、私たちの健康に特定の保証を提供します〜
コーヒーを作ることに加えて、お茶を作るためにも使用したり、花を引くために温かいミルクと冷たいミルクの泡を叩いたりすることもできます。これは、それ自体がさまざまな利点を組み合わせていると言えます。重要なのは、価格が非常に適切であり、単に競争力がないということです!!
投稿時間：5月27日 - 2024年