醸造コーヒーはどれくらい難しいですか？手洗浄と水制御スキルの観点から、安定した水の流れは、コーヒーの風味に大きな影響を与えます。不安定な水の流れは、不均一な抽出やチャネル効果などの悪影響につながることが多く、コーヒーは理想的なものとして味わわない場合があります。
これを解決するには2つの方法があります。1つ目は、水制御を一生懸命練習することです。 2つ目は、コーヒーの抽出に対する水注入の影響を弱めることです。簡単かつ便利にコーヒーを飲みたい場合は、2番目の方法が最良の選択です。製品の安定性の観点から、浸漬抽出はろ過抽出よりも安定して手間がかかりません。
フィルター抽出水噴射とコーヒー液滴の抽出の間の同期プロセスであり、典型的な代表者としての手brewedコーヒーがあります。抽出を浸しますフランスの圧力容器とスマートカップで表される、ろ過前に水とコーヒーパウダーの連続浸漬をしばらく浸すことを指します。一部の人々はまた、aから作られたコーヒーを信じていますフレンチプレスコーヒーメーカー手brewedコーヒーほど美味しくありません。これは、適切な抽出パラメーターが不足しているため、手作業のコーヒーのように、間違ったパラメーターを使用すると、結果として得られるコーヒーは良くなりません。浸漬とフィルタリングによって醸造されるコーヒー間のフレーバーパフォーマンスの違いは、浸漬と抽出がフィルタリングや抽出よりも豊かで甘い味を持っているという事実にあります。階層と清潔さの感覚は、ろ過と抽出よりも劣ります。
を使用してフランスのプレスポットコーヒーを醸造するには、粉砕度、水温、割合、時間のパラメーターを習得するだけで、水制御などの不安定な要因を完全に回避するために、コーヒーの安定した味を醸造するだけです。また、プロセスの手順は、手動フラッシングよりも心配がなく、4つのステップのみが必要なのは、粉末の注ぎ、水の注ぎ、待機時間、フィルタリングです。パラメーターが正しく使用されている限り、浸したコーヒーの味と抽出された味は、手brewedコーヒーの味に完全に匹敵します。コーヒーショップでのコーヒーの焙煎の特徴的な典型的な風味は、浸すことです（カッピング）。したがって、ロースターが味わうコーヒーを味わいたい場合は、浸すことが最良の選択です。
以下は、ジェームズホフマンのプレッシャーポットブリューイング法の共有であり、これはカッピングから派生しています。
粉末量：30g
水量：500ml（1：16.7）
粉砕度：カッピング標準（グラニューティングホワイトシュガー）
水温：水を沸騰させるだけです（必要に応じて摂氏94度を使用してください）
ステップ：最初に30gのコーヒーパウダーを注ぎ、次に500mlのお湯を注ぎます。お湯はコーヒーパウダーに完全に浸す必要があります。次に、4分間待って、コーヒーパウダーを水に完全に浸します。 4分後、スプーンで表面の粉末層をそっと攪拌し、スプーンで表面に浮かぶ金色の泡とコーヒーパウダーを拾います。次に、コーヒー張りが自然に底に落ち着くまで1〜4分待ちます。最後に、敷地をコーヒーの液体からそっと押し下げ、その間にコーヒーの液体を注ぎます。このようにして醸造されたコーヒーは、カップのテスト中にロースターの味とほぼ一致します。浸漬を使用してコーヒーを抽出する利点は、人間の不確実性要因によって引き起こされる不安定な風味を最小限に抑えることができることです。また、初心者は安定したおいしいコーヒーを醸造することもできます。また、豆の品質を識別することも可能であり、品質が高いほど、風味は反映されます。対照的に、欠陥のある豆は欠陥のある風味を正確に反映します。
一部の人々はまた、aから作られたコーヒーを信じていますコーヒープランジャー非常に曇りで、微粉末粒子は消費すると味に影響します。それは、圧力ポットが金属フィルターを使用してコーヒーグラウンドをろ過するためです。これは、ろ紙よりもろ過効果が悪いためです。これに対する解決策は非常に簡単です。フランスの圧力ポット用に特別に設計された円形のろ紙を使用して、それをフィルターのセットに塗布できます。これは、手brewedコーヒーと同じ透明できれいな味でコーヒー液体を除外することもできます。追加のろ紙を購入したくない場合は、ろ過用のろ紙を含むフィルターカップに注ぐこともできます。効果は同じです。
投稿時間：11月27日 - 2023年