フレンチプレスポットを使用し、安定した品質のコーヒーを抽出

コーヒーを淹れるのはどれくらい難しいですか？ハンドフラッシングや水のコントロールのスキルという点では、安定した水流がコーヒーの風味に大きく影響します。不安定な水の流れは、不均一な抽出やチャネル効果などの悪影響をもたらし、コーヒーが理想的な味にならない場合があります。

これを解決するには2つの方法があります。1つ目は、水の管理を熱心に練習することです。 2つ目は、注水によるコーヒー抽出への影響を弱めることです。おいしいコーヒーを簡単かつ便利に飲みたい場合は、2 番目の方法が最適です。製品の安定性の点では、浸漬抽出は濾過抽出よりも安定しており、手間がかかりません。

フィルター抽出は、水の注入とコーヒー液滴の抽出の間の同期プロセスであり、典型的な代表として手淹れコーヒーがあります。浸漬抽出フランスの圧力容器やスマートカップに代表される、濾過前の一定期間、水とコーヒー粉を継続的に浸漬することを指します。コーヒーは次のものから作られると信じている人もいます。フレンチプレスコーヒーメーカー手で淹れたコーヒーほど美味しくありません。これは、適切な抽出パラメーターが不足していることが原因であると考えられます。手で淹れたコーヒーと同じように、間違ったパラメーターが使用されると、得られるコーヒーは美味しくなくなります。浸漬と濾過で淹れたコーヒーの風味性能の違いは、浸漬と抽出の方が濾過と抽出よりも芳醇で甘い味がするという事実にあります。階層感や清潔感は濾過や抽出に比べて劣ってしまいます。

を使用することで、フレンチプレスポットコーヒーを淹れるには、挽き具合、水の温度、割合、時間をマスターするだけで、水の制御などの不安定な要素を完全に回避し、安定した風味のコーヒーを淹れられます。プロセス手順も手動フラッシングよりも安心で、必要なのは粉末を注ぐ、水を注ぐ、待機する、濾過するという 4 つのステップだけです。パラメータが正しく使用されている限り、浸漬および抽出されたコーヒーの味は手で淹れたコーヒーの味に完全に匹敵します。コーヒーショップでのコーヒー焙煎の典型的な風味の特徴は、浸漬（カッピング）によって行われます。したがって、焙煎士が味わうようなコーヒーも味わいたい場合は、浸漬が最適です。

以下は、カッピングから派生したジェームス・ホフマンの圧力ポット抽出方法の共有です。

粉量：30g

水量: 500ml (1:16.7)

研削度：カッピングスタンダード（グラニュー糖）

水温：水を沸騰させるだけです（必要に応じて94℃を使用してください）

ステップ：まずコーヒーパウダー30gを入れ、次に熱湯500mlを注ぎます。お湯はコーヒー粉に完全に浸る必要があります。次に、コーヒー粉を水に完全に浸すまで 4 分間待ちます。 4分後、表面の粉層をスプーンで軽くかき混ぜ、表面に浮いた金色の泡とコーヒー粉をスプーンで拾い上げます。次に、コーヒー粉が自然に底に沈むまで 1 ～ 4 分間待ちます。最後に、軽く押し下げて粉とコーヒー液を分離し、その間にコーヒー液を注ぎます。このようにして淹れたコーヒーは、カップテスト時の焙煎士の味とほぼ一致します。浸漬法でコーヒーを抽出するメリットは、人為的な不確定要素による味の不安定を最小限に抑えることができ、初心者でも安定した美味しいコーヒーを淹れることができることです。豆の品質も識別でき、品質が高いほど風味がよく反映されます。対照的に、欠陥のある豆は、欠陥のある風味を正確に反映します。

コーヒーは次のものから作られると信じている人もいます。コーヒープランジャー非常に濁っており、細かい粉末粒子が摂取時の味に影響を与えます。これは、圧力ポットがコーヒー粉を濾過するために金属フィルターを使用しているためで、濾紙よりも濾過効果が劣るためです。これに対する解決策は非常に簡単です。フレンチ圧力ポット専用の円形濾紙をフィルターセットに適用することで、手淹れコーヒーと同じクリアですっきりとした味わいのコーヒー液を濾過することもできます。追加の濾紙を購入したくない場合は、濾紙を入れたフィルターカップに注いで濾過することもでき、効果は同じです。