の人気吊り耳コーヒーバッグ想像をはるかに超える、まさに至福のひととき。持ち運びに便利なので、どこにでも持ち運んでコーヒーを淹れて楽しめます！しかし、人気なのは耳を吊るすタイプだけで、使い方にはまだまだ偏りがあります。
吊り耳コーヒーは伝統的な淹れ方でしか作れないわけではありませんが、淹れ方によって飲み心地が変わることもあります！そこで、今日はまず吊り耳コーヒーとは何かを改めて理解しましょう！
耳掛けコーヒーとは？
耳吊りコーヒーは、日本人が発明した便利なコーヒーバッグで淹れるコーヒーです。コーヒーバッグの左右に耳のような小さな紙片がぶら下がっていることから、「耳吊りコーヒーバッグ」という愛称で親しまれ、そこから淹れたコーヒーも耳吊りコーヒーと呼ばれています。
吊り耳コーヒーバッグのデザインコンセプトは吊りロープティーバッグ（吊りロープが付いたティーバッグ）から生まれましたが、これをデザインするとドリップコーヒーバッグティーバッグのように直接入れると、浸す以外の用途はありません（コーヒーの味は普通になります）！
そこで発明者は、手洗い用のフィルターカップを模倣しようと考え始め、ついに成功しました。コーヒーバッグの素材として不織布を使用することで、コーヒー粉を効果的に分離できます。不織布の片側にはカップに引っ掛けることができる紙の耳が付いています。そうです、元の耳は片面だったので、ドリップろ過の抽出時にカップに掛けることができます！しかし、抽出プロセス中に、「片耳」のコーヒーバッグは、ソースから連続的に注入されるお湯の重さに耐えることができなかったため、いくつかの最適化を経て、現在使用している「両耳」の吊り耳コーヒーバッグが誕生しました。それでは、吊り耳コーヒーの飲用体験に影響を与える製造方法を見てみましょう。
1、ティーバッグのまま直接浸す
耳の垂れたコーヒーバッグをティーバッグと間違えて、開けずにそのまま浸してしまう友達が多いんです！一体どうなってしまうのでしょうか？
そうです、最終的なコーヒーの風味は鈍く、ほのかに木と紙の風味があります！これは、吊り耳袋の素材はティーバッグと同じですが、薄さと厚さが異なるためです。開封していないときは、吊り耳袋の周囲からしか水を注入できないため、中央にあるコーヒー粉にお湯が浸透するのに時間がかかります。浸漬が早く終了すると、味気ないコーヒー（コーヒー風味のお湯の方が適切）になりがちです。しかし、長時間浸しても徐々に冷めるお湯は、かき混ぜる動作なしでは中心から十分なコーヒー粉を抽出することが困難です。
あるいは、中心のコーヒー粉が完全に抽出される前に、外側のコーヒー粉と耳袋の素材の風味が先に完全に放出されてしまうのです。コーヒー部分の可溶性物質は苦味や不純物といったマイナスの風味を持つ可能性があるため、抽出しない方が良いことは周知の事実です。また、耳袋の紙のような風味は、飲みにくいというわけではありませんが、美味しく感じにくいという欠点もあります。
2.垂れ下がった穂はインスタントコーヒーとして扱う
よく耳垂れコーヒーをインスタントコーヒーのように扱っている友達が多いのですが、実は耳垂れコーヒーはインスタントコーヒーとは全く違います！インスタントコーヒーは抽出したコーヒー液を乾燥させて粉末状にしたもので、お湯を注いで粒子を溶かし、コーヒー液に戻しているんです。
しかし、ハンギングイヤーは違います。ハンギングイヤーのコーヒー粒子はコーヒー豆から直接挽かれており、その70%には不溶性物質、つまり木の繊維が含まれています。インスタントコーヒーとして抽出する場合、味覚は別として、一口飲んで口いっぱいに残るコーヒーのかすだけで、良い飲み心地を得ることは難しいのです。
3、一息で熱いお湯を注ぎすぎる
ほとんどの友人は、コーヒーを淹れるときに家庭用の湯沸かし器を使います垂れ耳コーヒー注意を怠ると、水を注ぎすぎてコーヒー粉が溢れてしまうことがあります。そして、上記のような結末を迎え、コーヒーを一口飲んで、残りを一口飲むという、最悪の結果に陥りがちです。
4、カップが短すぎる/小さすぎる
短めのカップで垂れ耳コーヒーを淹れると、抽出中にコーヒーも同時に浸るので、苦味が抽出されやすくなります。
では、吊り耳コーヒーはどうやって正しく淹れればいいのでしょうか？
大まかに言うと、浸漬と抽出のプロセスを減らすために高い容器を選択します。少量のお湯を複数回注入して、お湯がコーヒー粉で溢れないようにします。適切な抽出水の温度と比率を選択するだけです〜
しかし実際には、ドリップ抽出でも浸漬抽出でも、吊り耳コーヒーの淹れ方は一つの抽出方法に限定されるわけではありません。しかし、コーヒーを淹れる際には、ネガティブな体験を生み出すような行動は避けるのが一番です。そうすることで初めて、コーヒーを飲むときに感じるネガティブな感情を軽減できるのです。
投稿日時: 2024年4月1日