一杯のコーヒーの味を味わうことによってのみ、私は自分の感情を感じることができるのです。
太陽の光と静けさの中で、柔らかいソファに座って、ダイアナ・クラールの「The Look of Love」などの心地よい音楽を聴きながら、ゆったりとした午後を過ごすのが最適です。
透明なサイフォンポットに入ったお湯は、ジュージューという音を立てながらガラス管をゆっくりと上昇し、コーヒー粉を吸い込みます。軽くかき混ぜると、茶色のコーヒーは下のガラスポットに戻ります。繊細なコーヒーカップに注ぐと、その瞬間、空気はコーヒーの香りだけでなく、他の香りでも満たされます。
コーヒーを飲む習慣は、民族文化の伝統とある程度関連しています。西洋の家庭で一般的に使われるコーヒー抽出器具は、アメリカのドリップポット、イタリアのモカポット、フランスのフィルタープレスなど、どれも共通の特徴を持っています。それは「素早さ」であり、これは西洋文化の直接的で効率重視の特性と一致しています。伝統的な農業文化を持つ東洋人は、愛用品を磨くことに時間をかけることを厭いません。そのため、西洋人が発明したサイフォン式のコーヒーポットは、東洋のコーヒー愛好家に好評を博しています。
サイフォン式コーヒーポットの原理はモカ式コーヒーポットと似ており、どちらも加熱して高圧を発生させ、お湯を上昇させます。違いは、モカポットが急速抽出と直接濾過を使用するのに対し、サイフォン式コーヒーポットは浸漬と抽出を使用して火源を取り除き、下のポットの圧力を下げ、その後コーヒーが下のポットに戻るという点です。
これは非常に科学的なコーヒー抽出方法です。まず、より適切な抽出温度を備えています。下のポットの水が上のポットまで上昇すると、コーヒーにとって最も適した抽出温度である92℃になります。次に、還流過程での自然浸漬抽出と加圧抽出を組み合わせることで、より完璧なコーヒー抽出効果が得られます。
一見シンプルなコーヒーの淹れ方にも、多くの要素が関わっています。良質な水、焙煎したてのコーヒー豆、均一な挽き具合、上下のポットの密着、適度な撹拌、浸漬時間の最適化、分離と上ポットの抽出時間のコントロールなどです。これらの繊細なステップを繊細かつ正確に理解することで、真に完璧なサイフォンスタイルのコーヒーが完成します。
心配事を忘れてリラックスし、時間を少しゆっくり過ごしながら、サイフォンコーヒーを一杯お楽しみください。
1. サイフォン式コーヒーポットを水で沸騰させ、洗浄・消毒します。サイフォン式コーヒーポットフィルターの正しい取り付け方法に注意してください。
2. ケトルに水を入れます。ポット本体には2カップと3カップの目盛りが付いていますので、目安としてお使いください。3カップを超えないようにご注意ください。
3. 加熱。図のように上鍋を斜めに挿入し、上鍋を予熱します。
4. コーヒー豆を挽きます。中煎りの上質な単品コーヒー豆を選びましょう。サイフォン式コーヒーポットは抽出時間が比較的長いため、挽きすぎず中細挽きに挽いてください。挽きすぎてしまうと抽出が過剰になり、苦味が出てしまいます。
5. 上のポットのお湯が泡立ち始めたら、上のポットを持ち上げてコーヒー粉を注ぎ、平らに振ってから、上のポットを下のポットに斜めに差し込みます。
6. 下の鍋のお湯が沸騰したら、上の鍋をまっすぐにし、軽く押し下げて回しながらしっかりと差し込みます。上下の鍋を正しく差し込み、しっかりと密閉することを忘れないでください。
7. お湯が完全に沸騰したら、上の鍋を静かにかき混ぜます。15秒後に逆方向にかき混ぜます。
8. 約 45 秒抽出した後、ガスコンロを外し、コーヒーが還流し始めます。
9. サイフォンコーヒーのポットができました。
投稿日時: 2024年5月13日