茶筅の製造

七千年前、河姆渡の人々は「原始茶」を淹れ、飲み始めました。六千年前、寧波の田螺山には中国最古の人工植樹された茶樹がありました。宋代には、お茶を注文する習慣が流行しました。今年、「中国伝統の茶の淹れ方と関連習慣」プロジェクトは、ユネスコによって人類無形文化遺産の新たな代表的作品の一つに正式に選定されました。

「茶筅「抹茶」という言葉は多くの人にとって馴染みがなく、初めて目にしたときは、お茶に関係するものだとしか思えません。お茶は茶道において「かき混ぜる」役割を果たします。抹茶を点てる際、茶匠は抹茶の粉をカップに入れ、沸騰したお湯に注ぎ、お茶と素早く混ぜて泡立てます。お茶は一般的に約10センチの長さで、竹の一部から作られています。お茶の真ん中に竹の節（結び目とも呼ばれます）があり、一方の端は短くてグリップとして整えられ、もう一方の端は長く、細い糸に切られてほうきのような「穂」を作ります。これらの「穂」の根元には綿糸が巻かれており、一部の竹糸は内側に内穂を形成し、一部は外側に外穂を形成しています。

高品質の竹の茶筅細かく均一で弾力性のある穂先と滑らかな外観を持つこの器具は、茶葉と水をしっかりと混ぜ合わせ、泡立てやすくします。お茶を淹れる際に欠かせない重要な道具です。

の生産抹茶茶筅竹の製造は材料の選定から始まり、18のステップに分かれています。各ステップは細心の注意を払って行われます。竹材は一定の年数が必要で、柔らかすぎても古すぎてもいけません。5～6年育った竹が最も靭性があります。高地で育った竹は低地で育った竹よりも組織が緻密で優れています。切り取った竹はすぐには使えず、生産を始める前に1年間保管する必要があります。そうしないと、完成品が変形しやすくなります。材料を選んだ後、最も不安定で髪の毛ほどの厚みしかない表皮を取り除く必要があります。これを削り取りといいます。完成品の穂先の厚さは0.1ミリメートルを超えてはなりません…これらの経験は数え切れないほどの実験からまとめられたものです。

現在、茶葉の製造工程はすべて手作業で行われており、習得は比較的困難です。18もの工程を習得するには、長年の静かな修行と孤独な忍耐が必要です。幸いなことに、伝統文化は徐々に評価され、愛されるようになり、宋代の文化と茶道の学びを愛する愛好家も現れています。伝統文化が現代生活に徐々に溶け込むにつれ、古代の技法もますます蘇っていくでしょう。