真岡鍋をもっと知る

モカといえば誰もがモカコーヒーを思い浮かべます。それで、とは何ですかモカポット?

モカポとはヨーロッパや中南米諸国で一般的に使われているコーヒー抽出用の器具で、アメリカでは「イタリアンドリップフィルター」と呼ばれています。最も初期のモカ ポットは、1933 年にイタリアのアルフォンソ ビアレッティによって製造されました。当初、彼はアルミニウム製品を製造する工房を開設しただけでしたが、14 年後の 1933 年に、彼はモカ ポットとしても知られる MokaExpress を発明するきっかけになりました。

モカポットは底を熱してコーヒーを淹れるのに使用されますが、モカポットから抽出されたコーヒー液は厳密に言えばイタリアンエスプレッソとは言えず、ドリップタイプに近いものとなります。しかし、モカポットで淹れたコーヒーはイタリアのエスプレッソの濃度と風味がそのまま残っており、簡単な方法で自由なイタリアコーヒーをご家庭で実現することができます。

モカポットの動作原理

のモカコーヒーメーカーアルミニウムまたはステンレス製で、上部と下部に分かれています。中央部分は導管で接続されており、下部ポットに水を保持するために使用されます。ポット本体には圧力リリーフバルブが付いており、圧力がかかりすぎると自動的に圧力を逃がします。

モカポットの動作原理は、ストーブの上にポットを置いて加熱することです。下の鍋の水が沸騰して蒸気に変わります。水が沸騰するときに蒸気によって発生する圧力を利用して、導管からコーヒー粉が保管されている粉末タンクにお湯を押し込みます。フィルターでろ過された後、上部のポットに流れ込みます。

イタリアンコーヒーを抽出する圧力は7〜9バールですが、モカポットからコーヒーを抽出する圧力はわずか1バールです。モカポット内の圧力ははるかに低くなりますが、加熱するとコーヒーを調理するのに十分な圧力を発生させることができます。

他のコーヒー器具と比べて、たった1本でイタリアンエスプレッソが1杯得られます。モカポットはとても便利と言えます。より風味豊かなコーヒーを飲みたい場合は、淹れたてのエスプレッソに適量の水またはミルクを必要に応じて加えてください。

モカポットに適した豆とは

モカポットの動作原理から、蒸気による高温と圧力を利用してコーヒーを抽出しますが、「高温と圧力」はシングルグレードのコーヒーを作るのには適しておらず、エスプレッソにのみ適しています。コーヒー豆はイタリアンブレンド豆を使うのが正解であり、シングルグレードのコーヒー豆とは焼き方や挽き方の条件が全く異なります。

モカポットを使うときの注意点は何ですか？

①水を入れる場合モカコーヒーポット、水位は圧力リリーフバルブの位置を超えてはなりません。

②火傷を避けるため、加熱後はモカポット本体に直接触れないでください。

③ コーヒー液が爆発的に噴き出す場合は、水温が高すぎることを示しています。逆に、流出が遅すぎる場合は、水の温度が低すぎるため、火を強める必要があることを示しています。

④安全性：圧力がかかるため、調理中の温度管理には注意が必要です。

モカポットから抽出されるコーヒーは、酸味と苦味が混ざり合い、脂の層があり、濃厚な味わいがあり、エスプレッソに最も近いコーヒー器具です。抽出したコーヒー液にミルクを加えれば完璧なカフェラテが完成するので、使い方もとても便利です。