コーヒー豆の保存方法

外で手淹れのコーヒーを飲んだ後、コーヒー豆を買いたくなることがよくありますか？家に器具をたくさん買ったので自分で淹れようと思ったのですが、帰宅後のコーヒー豆の保管方法は？豆はどれくらい保存できるのでしょうか？保存期間はどれくらいですか?

今回はコーヒー豆の保存方法についてご紹介します。

実際、コーヒー豆の消費量は飲む頻度によって異なります。現在、ネットやコーヒーショップでコーヒー豆を購入する場合、コーヒー豆一袋の重さは100g～500g程度です。例えばご家庭で15gのコーヒー豆を使用する場合、100gなら約6回、454gなら約30回抽出できます。コーヒー豆を買いすぎた場合、どのように保管すればよいでしょうか？

コーヒー豆を焙煎してから30〜45日を指す最も美味しい期間に飲むことをお勧めします。コーヒーを定期的に大量に購入することはお勧めできません。コーヒー豆は適切な環境で 1 年間保存できますが、コーヒー豆の体内の香味成分はそれほど長くは保存できません。だからこそ、私たちは賞味期限と賞味期限の両方を重視しています。

1.バッグに直接入れる

現在、オンラインでコーヒー豆を購入する場合のパッケージには、袋入りと缶入りの 2 つの主なタイプがあります。のコーヒーバッグ基本的には穴が開いており、実際にはワンウェイエキゾーストバルブと呼ばれるバルブ装置です。車の一方通行と同じように、ガソリンは一方向からのみ排出でき、別の方向からは流入できません。ただし、香りを嗅ぐためだけにコーヒー豆を絞るのはやめましょう。何度も絞り出されて香りが弱くなってしまう可能性があります。

コーヒー豆は焙煎したての状態では二酸化炭素を大量に体内に含んでおり、数日後には大量の二酸化炭素を排出することになります。ただし、コーヒー豆を炉から取り出して冷却した後、密封袋に入れさせていただきます。一方向排気弁がないと、排出される二酸化炭素が大量にバッグ全体に充満してしまいます。袋が豆の継続的なガス放出に耐えられなくなると、簡単に破裂してしまいます。このタイプのコーヒーポーチ少量に適しており、消費速度が比較的速いです。

2. 保管用の豆缶を購入する

オンラインで検索すると、驚くほどたくさんの瓶が表示されます。選び方は？まず、良好な密閉性、一方向排気バルブ、真空保管庫に近いという 3 つの条件が必要です。

焙煎プロセス中に、コーヒー豆の内部構造が膨張し、コーヒーの揮発性フレーバー化合物が豊富に含まれる二酸化炭素が生成されます。密封された缶は、揮発性フレーバー化合物の損失を防ぐことができます。また、空気中の湿気がコーヒー豆に触れて湿気が生じるのを防ぐこともできます。

一方向弁は、ガスが放出され続けることで豆が簡単に破裂するのを防ぐだけでなく、コーヒー豆が酸素に触れて酸化を引き起こすのを防ぎます。焼成中にコーヒー豆から生成される二酸化炭素は保護層を形成し、酸素を隔離します。しかし、日々時間が経つにつれて、これらの二酸化炭素は徐々に失われます。

現在、多くのコーヒー豆の缶市場で販売されているコーヒー豆は、コーヒー豆が長時間空気にさらされるのを防ぐために、いくつかの簡単な操作で真空に近い効果を得ることができます。瓶は、主にコーヒー豆の酸化を促進する光の影響を防ぐために、透明なものと完全に透明なものに分けることもできます。もちろん、日光の当たらない場所に置けば避けられます。

では、家に豆挽き機がある場合は、まず豆を挽いて粉末にしてから保管できますか?粉末に粉砕した後、コーヒー粒子と空気との接触面積が増加し、二酸化炭素の損失が速くなり、コーヒー風味物質の散逸が促進されます。家に帰って淹れると味が薄くなり、初めて味わった香りや味わいがなくなるかもしれません。

したがって、コーヒー粉を購入するときは、少量を購入し、涼しく乾燥した場所に置き、できるだけ早く飲むことをお勧めします。冷蔵庫での保管はお勧めしません。冷ましてから取り出した場合、室温により結露が生じる場合があり、品質や風味に影響を与える場合があります。

要約すると、友人がコーヒー豆を少量しか購入しない場合は、包装袋に直接入れて保管することをお勧めします。購入数量が多い場合は、保存用に豆缶を購入することをお勧めします。