モカポットの使用に関する問題を解決する方法

モカポットの抽出方法はコーヒーマシンと同じ圧力抽出なので、よりエスプレッソに近いエスプレッソが抽出できます。その結果、コーヒー文化の広がりとともにモカポットを購入する友人も増えてきました。淹れたてのコーヒーが濃いだけでなく、小さくて便利、そして価格も人気です。

操作は難しくありませんが、抽出経験のない初心者の場合、いくつかの困難に遭遇することは避けられません。そこで今日は、の使用中に遭遇する最も一般的かつ困難な 3 つの問題を見てみましょう。モカコーヒーメーカー！対応するソリューションも含まれています!

1、コーヒーを直接吹き出す

通常の操作では、モカコーヒー液の漏れ速度は穏やかで均一で、衝撃力はありません。しかし、コーヒーが強い形で注がれると、水柱が形成される可能性があります。したがって、操作やパラメータに何らかの誤解があるはずです。そしてこの状況は、最初からコーヒー液が直接噴き出す場合と、抽出の途中でコーヒー液が急に遅い状態から速い状態に変化し、水柱ができてしまう場合の2種類に分けられます。 「ダブルポニーテール」形状！

一つ目の状況は、最初はパウダーの抵抗が足りない！これにより、コーヒー液が強力な蒸気の推進下で直接噴霧されます。この場合、コーヒー粉の量を増やしたり、細かく挽いたり、充填したりして粉の抵抗を増やす必要があります。

つまり、抽出プロセス中に火力が豊富なままであるという別の状況も発生します。粉からコーヒー液が出てくると、粉の湯に対する抵抗が徐々に低下していきます。抽出が進むと、モカポットから火源を取り除く必要があります。そうしないと、粉末の抵抗が不十分でお湯の浸透を妨げることができず、コーヒー液が一気に噴出し、水が形成されます。カラム。流れが速すぎると火傷をしやすいので注意が必要です。

2、コーヒー液が出ない

先ほどの状況とは逆に、モカポットから液体が出ずに長時間沸騰しているという状況です。ここで注意すべき点が 1 つあります。モカ ポットが長期間空にならず、充填時に水位が圧力リリーフ バルブを超えた場合は、抽出を停止するのが最善です。これはモカポットが爆発する危険に簡単につながる可能性があるためです。

という状況がたくさんあります。モカポット細かく粉砕しすぎたり、粉末が多すぎたり、詰め込みすぎたりするなど、液体を生成できません。これらの作業を行うと粉の抵抗が非常に大きくなり、水が流れる隙間が非常に狭いため沸騰に時間がかかり、コーヒー液が出なくなります。

たとえ出たとしても、抽出時間が長すぎるためコーヒー液が苦い過抽出状態になる可能性が高いため、発生後に適時調整することが最善です。

3、抽出したコーヒー液には油分が含まれていません

モカポットも圧力抽出を使用しているため、よりイタリアのコーヒーマシンに近いコーヒーオイルが得られます。それは石油というよりも二酸化炭素で満たされた泡です。モカポットの圧力はコーヒーマシンほど高くないため、抽出されるオイルはコーヒーマシンほど濃密で長持ちせず、すぐに消えてしまいます。しかし、それを持たないというほどではありません！

泡がほとんど出なくなったら、モカポットの場合、「犯人」はおそらく次の 3 つのうちの 1 つである可能性が高くなります。コーヒー豆の挽き方が粗すぎる、コーヒー豆の焙煎時間が長すぎる、事前に挽いた粉末を抽出した（どちらも泡を埋めるのに不十分な二酸化炭素が原因です）。もちろん、核心的な問題は圧力が不十分であることに違いありません。したがって、モカポットから抽出したコーヒーに泡がない場合は、まず挽き具合を調整したり、粉の量を増やしたりして、豆やコーヒー粉の鮮度に問題があるかどうかを観察して判断するのが最善です。コーヒー液の漏れの速度。