茶渋の落とし方

茶垢は、茶葉に含まれる茶ポリフェノールと空気中の茶サビに含まれる金属物質との酸化反応によって生成されます。茶には茶ポリフェノールが含まれており、空気や水に触れると酸化しやすく、茶葉の表面に付着して茶渋を形成します。ティーポット茶渋には、ヒ素、水銀、カドミウム、鉛などの有害物質が含まれており、口から人体の消化器系に入り込み、食物中のタンパク質、脂肪酸、ビタミンなどの栄養素と容易に結合して沈殿を引き起こし、小腸での栄養素の吸収と消化を阻害します。また、腎臓、肝臓、胃などの臓器に炎症や壊死を引き起こすこともあります。特に潰瘍患者の場合、茶渋の摂取は症状を悪化させることがよくあります。

そのため、ティーカップやティーポットなどの道具についた茶渋は定期的に落とす必要があります。では、茶渋を簡単に落とす方法はあるのでしょうか？

1. 重曹

茶垢の主成分は、茶葉に含まれるタンニンがティーカップの上で酸化などの化学反応によって蓄積したものです。重曹は茶垢と反応して可溶性物質を生成し、茶垢を溶解して除去します。茶垢は長期間付着すると落ちにくくなりますが、重曹に一昼夜浸け置きし、歯ブラシで優しく磨くだけで簡単に落とすことができます。

2. レモンの皮

レモンの皮にはクエン酸が含まれており、茶葉の中のアルカリ性を中和し、茶葉を除去する目的を達成します。

研究者たちは、英国産紅茶を1ティーバッグずつ浸すと、2ティーバッグずつ浸すよりも茶渋が多くなり、5ティーバッグずつ浸すと驚くべきことに茶渋が形成されないことを発見しました。これは、紅茶に含まれるポリフェノールが茶葉のpH値を低下させるためと考えられます。また、ティーバッグに少量のクエン酸を加えることで、茶渋を減らしながら風味を調整するという特許取得済みの成果もあります。さらに、カルシウムイオンは茶渋形成の重要な要因であり、茶渋は茶ポリフェノールの酸化反応を促進し、重合プロセスにおいて架橋の役割を果たします。硬度の高い水ほど、茶渋は多くなります。地下水は表層水よりも硬度が高く、純水でお茶を淹れると茶渋も大幅に少なくなります。水道水でお茶を淹れると、数分間沸騰させるだけで、水に含まれるカルシウムとマグネシウムが炭酸アルカリ溶液を形成し、茶渋の形成を抑えます。

大きめの容器に温水を入れ、茶渋とレモンの皮が付いたティーセットを4～5時間浸し、その後布で優しく拭いて茶渋を取り除きます。

3. 卵の殻と白酢

カップの中には、内側に金属製のティーバリアが付いているものがあり、茶渋が付着して黒くなり、洗い落とすのが難しくなることがあります。そんな時は、卵の殻と白酢を使って洗浄できます。卵の殻と白酢をボウルに入れ、水を加えてよくかき混ぜます。お茶を30分ほど浸すときれいになります。この方法は茶渋を柔らかくし、殺菌効果もあります。

4. ジャガイモの皮

家庭でジャガイモを食べる際、皮をむいたジャガイモを保存しておくことができます。ジャガイモにはデンプン質が豊富に含まれており、高温にさらされるとデンプンはコロイド状になり、吸着力と汚れ除去力を持つため、茶渋落としに最適です。

じゃがいもの皮を急須か湯呑みに入れて沸騰させます。沸騰したら少し冷ましてからブラシでこすると、急須や湯呑みについた茶渋が簡単に落とせます。

茶器を洗浄する際は、特に注意が必要です。粗くて傷つきやすい洗浄器具でこすらないようにしてください。このような洗浄方法で茶器を洗浄すると、茶器の表面のホーロー質が傷つきやすく、茶葉が薄くなり、茶渋が徐々に染み込んでしまい、完全に洗浄するのが非常に困難になります。
さらに、ティーセットを洗浄する際には、残留試薬や悪影響を避けるため、特殊な試薬を使用しないことに注意することが重要です。