コーヒーの味に影響を与える要素は、淹れ方や使用温度など多岐にわたりますが、最も重要なのはコーヒー豆の鮮度です。
ほとんどのコーヒー豆は紫外線に強い真空容器で販売されていますが、開封後は時間の経過とともに本来の風味が失われ始めます。
特に挽いたコーヒー豆の場合は保存期間が短いため、あらかじめ挽いたりコーヒー粉を購入したりするよりも、コーヒー豆を挽いてからコーヒーを入れるのがおすすめです。
また、挽く量もコントロールする必要があり、これはコーヒープレスやコールドブリューコーヒーを使う人にとっては重要なポイントです。
なぜコーヒーグラインダーを使う必要があるのでしょうか？
自宅でコーヒー豆を挽く場合は、コーヒーグラインダーを使用する必要があります。理由：
1. コーヒー豆を挽くのに使用するフードプロセッサー、ミニシュレッダー、ミキサーは信頼性が低い。
ブレードグラインダーは食品加工機やミニシュレッダーに似ていますが、刃先が鈍くなりやすく、コーヒーグラインダーで挽いたコーヒー粉のような効果と風味を実現できません。
2. コーヒー豆を挽くと油汚れが出て、容器に跡が残ることがよくあります。フードプロセッサー、ミニチョッパー、ブレンダーを何度掃除しても、コーヒーの臭いがすることがあります。
どのタイプのコーヒーグラインダーが最適ですか?
コーヒーを挽くには主に 2 つの方法があります。ブレードグラインダーまたはバーグラインダーを使用できます。
ブレードグラインダー:
動作方法は、刃が回転してコーヒー豆を刻む、鈍い刃が付いた食品加工機械に似ています。
豆が壊れていない場合は起動時に大きな音がしますが、豆が壊れている場合は起動時に比較的静かになります。
全体的に、ブレードグラインダーはバーグラインダーよりも小型でコンパクトですが、均一な大きさのコーヒー粉を作るのが困難です。
バーグラインダー:
動作原理はコショウ挽きに似ており、コーヒー豆が2つの金属またはプラスチックの物体を通過して細かく挽かれます。
グラインダーの設定に応じて粉砕サイズを正確に制御できるため、結果は非常に均一になり、より豊かでバランスの取れた味を得ることができます。
ブレードグラインダーよりも大きく、動作中に大きな音が発生し、通常はより高価です。
手動グラインダー:
これはコショウ挽きと似た動作で、コーヒー豆に対してハンドルを複数回回転させる必要があります。
手動研削盤はサイズが小さく、価格も安く、騒音も少ないですが、完璧なセットアップは簡単ではなく、研削時間は私たちが費やした時間よりも長くなります。
コーヒーを挽く際は、抽出過程で最大限の風味を引き出すために、コーヒー粉をより均一に挽くことが重要です。挽き方が不均一だと、最終的なコーヒーの風味に影響が出る可能性があります。
さらに、コーヒーの抽出方法によって、必要なコーヒー粉の大きさや抽出時間も異なります。粗挽きのコーヒー粉は細挽きのコーヒー粉よりも浸漬時間が長く、逆もまた同様です。
投稿日時: 2025年5月28日