今日、お茶を飲むことはほとんどの人にとって健康的なライフスタイルになり、さまざまな種類のお茶も異なる必要がありますティーセットと醸造方法。
中国には多くの種類のお茶があり、中国には多くのお茶愛好家もいます。ただし、よく知られており、広く認識されている分類方法は、緑茶、白茶、黄茶、緑茶、紅茶、紅茶の色と加工方法に基づいて、6つのカテゴリにお茶を分割することです。
緑茶
緑茶は中国の歴史の中で最も初期のお茶であり、中国で最高の生産物を持つお茶である緑茶は、中国の歴史の中で最も初期のお茶であり、中国で最高の生産物を持つお茶であり、6茶の中で最初にランクされています。非発酵茶として、緑茶は、ビタミン、クロロフィル、茶ポリフェノール、アミノ酸、その他の物質などの新鮮な葉に天然物質を保持します。
緑茶を醸造する必要がありますティーポット沸騰するのではなく、発酵されていない緑茶の葉は比較的柔らかいためです。それらを沸騰させて飲むと、お茶の豊富なビタミンCが破壊され、栄養価が低下します。また、カフェインは大量に浸透し、ティースープが黄色に変わり、味がより苦くなります！
紅茶
紅茶は、この製品の生産に適した新しく発芽したお茶の木の葉から作られており、枯れ、転がり、発酵、乾燥などの典型的なプロセスを通じて洗練されています。完全に発酵したお茶であるため、茶茶の処理で茶色のポリフェノールの酵素酸化を中心とした化学反応は、新鮮な葉の化学組成が大きく変化しました。茶ポリフェノールは90％以上削減されており、シーフラビンやチアラビギンなどの新しい成分が生成されています。
完全に発酵した紅茶は煮て醸造することができます。通常、毎日使用して85-90℃で水で醸造されます。最初の2つのお茶は目覚める必要があり、3-4茶が最高の味を持っています。
ホワイトティー
ホワイトティーは軽い発酵茶に属します。新鮮な葉を摘んだ後、竹のマットの上に薄く広がり、弱い日光の上に置かれたり、換気の良い透明な部屋に置かれたりします。自然に枯れ、70％または80％が乾燥するまで乾燥させ、攪拌したりこねたりせずに乾燥させたりします。弱火でゆっくりと乾燥させます。
ホワイトティーも煮沸または醸造することができますが、状況に依存します！わずかな発酵のため、醸造中にお茶を目覚めさせる必要もあります。 2回目の醸造中にティースープが厚くなり、3〜4醸造中に茶の内容物が沈殿し、最高の茶の香りと風味を達成します。
ウーロン茶
ウーロンは、ピッキング、枯れ、揺れ、揚げ、転がり、ベーキング、その他のプロセスの後に作られています。それは優れた品質を持っています。テイスティングの後、それは長引く香りと甘くて新鮮な後味を持っています
半発酵醸造中に、お茶を醸造するのに約1〜2回かかるため、香りが茶スープに拡散できるという事実のために。 3〜5回醸造されると、お茶の香りが水に入るのを感じることができ、歯と頬は香りを生み出します
ダークティー
ダークティーは、中国ではユニークなタイプのお茶です。基本的な生産プロセスには、ブランシング、初期の練り、堆肥化、再練習、ベーキングが含まれます。通常、粗い原材料と古い原材料を使用し、生産プロセス中の発酵時間はしばしば長くなります。したがって、茶の葉は油っぽい黒または黒い茶色であるため、ダークティーと呼ばれます。
イエローティー
イエローティーは、緑茶と同様の加工プロセスを備えた軽い発酵茶カテゴリに属します。ただし、乾燥プロセスの前後に「窒息する黄色」プロセスが追加され、ポリフェノール、クロロフィル、およびその他の物質の部分的な酸化が促進されます。
緑茶のように、イエローティーは醸造にも適していますが、調理には適していませんグラスティーポット！調理に使用すると、過度の水温は新鮮で柔らかい黄色のお茶を損傷し、過度のカフェインの降水量と苦味を引き起こし、味に大きな影響を与えます。
投稿時間：09-2023 6月